Basilikum, Garten Teil 14
Hat jemand Erfahrungen im trocknen von Basilikum?
Bolle Lehmann - 24. Aug, 22:02
Nachtblau - 24. Aug, 22:53
Zusammenbinden und kopfüber aufhängen
Bolle Lehmann - 24. Aug, 23:23
Muß es dann bis zum Verbrauch hängen?
Oder kann es wenns trocken ist in eine Schachtel?
Mit Petersilie hab ich das mal probiert, es ist aber eher Heu geworden.
Oder kann es wenns trocken ist in eine Schachtel?
Mit Petersilie hab ich das mal probiert, es ist aber eher Heu geworden.
Nachtblau - 27. Aug, 20:19
Soweit sind wir noch nicht, ist aber schön getrocknet und hängt halt noch rum
Iggy - 24. Aug, 22:54
ich verbrauche es sofort,
aber in diesem jahr wächst es wie bescheuert, man kommt gar nicht nach, es zu verbrauchen.
also langsam trocknen im backofen oder in olivenöl einlegen und schnell verbrauchen...
also langsam trocknen im backofen oder in olivenöl einlegen und schnell verbrauchen...
Bolle Lehmann - 24. Aug, 23:26
Genau, weil es so doll wächst möchte ich das Basilikum irgendwie haltbar machen. Wie lange kann man die Blätter in Öl lagern?
Iggy - 25. Aug, 13:56
ehrlich gesagt weiß ich das nicht.
ich hab es innerhalb von ein paar wochen verbraucht....
bioggio - 25. Aug, 07:34
Getrocknetes Basilikum hat wenig Geschmack. Darum friere ich das Basilikum ein (vor dem Einfrieren klein schneiden...).
Niwi - 25. Aug, 11:22
Ich sehe auf dem Foto, daß da schon Blüten dabei sind.
Will ich Dich nicht verunsichern, aber:
darf man Kräuter, die ausblühen, noch essen?
Will ich Dich nicht verunsichern, aber:
darf man Kräuter, die ausblühen, noch essen?
Bolle Lehmann - 26. Aug, 10:27
Die fangen erst richt an zu blühen, darum wollte ich auch alles so schnell wie möglich ab haben.
Bermejo - 25. Aug, 13:18
trocknen würd ichs nicht, es verliert zuviel an ätherischenstoffen - eher einfrieren oder wie ich Basilikumöl draus machen - natürlich ohne die Blüten (das Basilikum sollte sowieso vor der Blüte geerntet werden).
Basilikumöl:
25 Gramm frische Basilikumblätter,
300 Millilitern Olivenöl,
du mußt die Blätter leicht zerdrücken und etwas von dem Öl dazutun um eine art mus draus zu machen,dann vermischt du das "Mus" mit dem restl. Olivenöl - verschließe die Flasche und stell sie ca. 1 Woche zum ziehen an einen warmen Ort.
Dannach kannst du die Basilikumreste abseihen, das Öl in kleinere Flaschen füllen, gut verschließen und dunkel lagern.
Gruß Bermejo
Basilikumöl:
25 Gramm frische Basilikumblätter,
300 Millilitern Olivenöl,
du mußt die Blätter leicht zerdrücken und etwas von dem Öl dazutun um eine art mus draus zu machen,dann vermischt du das "Mus" mit dem restl. Olivenöl - verschließe die Flasche und stell sie ca. 1 Woche zum ziehen an einen warmen Ort.
Dannach kannst du die Basilikumreste abseihen, das Öl in kleinere Flaschen füllen, gut verschließen und dunkel lagern.
Gruß Bermejo
Iggy - 25. Aug, 14:02
ich bekomme schon richtig
hunger auf spagetti, die mit diesem zeugs gewürzt werden...
cinderella - 25. Aug, 18:42
Ich mache es wie mit der Pfefferminze. Zusammenbinden an einen luftigen trockenen Ort hängen. So dass es von der Sonne nicht gedörrt wird sonder gut gelüftet.
Dann die Blätter abrebbeln und in ein Glas mit Deckel - gut verschließen.
Dann die Blätter abrebbeln und in ein Glas mit Deckel - gut verschließen.
Bolle Lehmann - 26. Aug, 10:29
Ich werde alles ausprobieren, es ist noch genug da.
Eventuell prtobiere ich mal klein schnippeln in Öl einlegen und einfrieren.
Eventuell prtobiere ich mal klein schnippeln in Öl einlegen und einfrieren.
Aha.
Ich hab es mal probiert mit ganzen Blättern, und die sind backig geworden.